25 de junio de 2014

Birra en Berazategui = Beerazategui


Ivo y Juan son dos amigos, asiduos asistentes a las veladas que solemos realizar, que están constantemente tentándome con la gastronomía de la zona sur de Buenos Aires. Fue así como el sábado 21 de junio, con el país paralizado por el partido de Argentina – Irán, me dirigí a Berazategui para probar un manjar que venía postergando hace tiempo.

La cita fue a las 13 en la casa de Ivo y de ahí nos dirigimos hacia Spoon a comer la famosa Paleta de Cordero con papas cuña, que me canse de ver en fotos que me enviaban anteriormente para gozarme.
Pantalla gigante de proyector con partido de fondo, arrancamos con unas bruschetas esperando a Juan que venía desde la Plata. Una rareza que me encanto: bruscheta  de morcilla con salsa criolla. Llego Juan, milagrosamente le guardamos sus 3 bruschetas y 3 minutos después teníamos el cordero con las papas cuñas acompañado con salsa de choclo y salsa criolla. Todo esto fue regado con dos caldos que lleve, aprovechando el servicio de descorche. Para terminar, pannacotta con frutos rojos, espumante y café Nespresso.


Pero la cosa no terminaba ahí, hace tiempo que me venían insistiendo en que debía ir a una cervecería que abrió sus puertas recientemente, así que partimos directamente hacia allí mientras Ivo me recordaba un poco la historia acerca de cómo fue que surgió el proyecto de esta cervecería artesanal.


Llegamos a la cervecería Beerazategui, nos sentamos y pedimos, pero inmediatamente fuimos abordados por Diego que, tanto el como su personal, estaba vestido con la blanca y celeste para hinchar por la selección.


Diego es el brewmaster que lleva adelante la preparación de todas las variedades que se sirven en Beerazategui. Un muchacho con otra profesión totalmente distinta, pero que se lo ve súper apasionado por este hobbie, como lo llama él. Este era su hobbie de garaje, y él era el que siempre llevaba la cerveza a todos los asados de amigos o el que abría una de las barricas de 20 litros que suele tener en su casa cuando llegaban invitados.
Tan bueno es lo que hacía (y sigue haciendo) que todos sus amigos le insistían en lo mismo “¿por qué no abrís una cervecería artesanal?”. Y así nació la cervecería artesanal Beerazategui, en Mitre 498 de la localidad de Berazategui, nombre que se le ocurrió a Laura, su mujer, que lo acompaña en este proyecto conjuntamente con sus amigos/socios Jorge y Bety. Esta cervecería  en la cual se sirven variedades del tipo ALE, de fermentación alta. Cuenta con barra, muchas mesas y un parque iluminado al fondo que en verano debe explotar de gente!. Me sorprendió el menú que además de contar con picadas, cuenta con platos elaborados.
Descendiente de brewmasters, Diego nos hizo una visita guiada súper detallada por todos los estadios de la elaboración de este elixir, e inclusive participamos en parte del proceso.
Primero pasamos por el salón en el cual se inicia todo. Allí tenemos dos tanques abiertos de acero inoxidable y uno cerrado. El primero contiene el agua a temperatura. Pregunté si era agua especial, traída de algún lugar pero no, es simplemente agua de red de Berazategui que pasa por un filtro purificador y se lleva a una temperatura y un pH especifico. El pH se mide constantemente con un aparato digital hasta que llega al nivel adecuado según la cerveza que se esté preparando. El agua pasa a un segundo tanque, también a temperatura, que posee doble fondo y un regador en la parte superior. En este tanque se vuelca la malta y se hace recircular el agua durante determinado tiempo. El doble fondo permite que pase el agua pero no los granos, y así el agua es impulsada hacia arriba logrando la recirculación.
El tercer tanque, es cerrado y recibe el agua malteada. Allí a una temperatura superior, que alcanza los 100 grados, se le agrega el lúpulo en 3 faces distintas. Terminado este proceso, el agua ya con la malta y el lúpulo es enfriada y luego es conducida a los tanques de fermentación en otro cuarto bastante más frío.

Con estas explicaciones nos fuimos a probar las distintas clases de lúpulo, ya que Diego cuenta con algunas bolsas traídas de Alemania que le llegan a través de sus amigos que viajan o que el mismo se provee cuando puede viajar. De hecho, aprovecha estos viajes para elaborar cervezas con sus familiares en Alemania. El lúpulo viene presentado de forma tal que se asemeja mucho a un alimento balanceado, con solo probar una pizca ya se puede degustar el amargor, lo picante y lo especiado de cada clase.
Ya que estábamos en el almacén, también probamos los distintos granos de malta que son más parecidos a un alpiste de tamaño grande, por decirlo de cierta forma. Probamos la malta común; la malta caramelo, que se utiliza en la elaboración de cerveza roja y es mucho más perfumada y dos clases de malta negra similares en aspecto pero totalmente distintas en sabor, una de las cuales recuerda mucho al café. Habría que ver si la gente se acostumbra a que le sirvan cazuelitas de granos de malta, además del maní con cáscara para esperar los platos principales.
Habiendo degustado lúpulos y maltas, Diego se dispuso a romper los granos de malta común y malta caramelo, en proporciones que el bien sabe, para elaborar cerveza roja. Y digo romper, ya que los granos de malta se rompen al pasar por dos rodillos separados específicamente para esta función, que procuran no moler ni triturar totalmente el grano.


Volvimos a los tanques de agua y se agregó la malta de a poco en el tanque de recirculación con agua, mientras se removían con una paleta estilo remo. Solo quedaba esperar el tiempo necesario de recirculación, pero a los pocos minutos ya se notaba el aroma perfumado de la malta y un sabor espectacular y dulzón. No habían pasado 15 minutos y ya el agua ya había tomado una tonalidad característica de la cerveza roja.

Secuencia del proceso de elaboración artesanal
Durante esta fase de elaboración pudimos degustar la roja y la rubia que se sirven actualmente. La rubia es una cerveza con cuerpo pero de fácil paso, con no mucha graduación alcohólica y en la copa se ve con una tonalidad que me recordó a la cerveza de trigo, solo en lo que se refiere a la tonalidad, por ser turbia. La roja, también de fácil paso, con espuma firme y un final más dulce, sin ser dulce obviamente, pero tiene esa nota característica de la roja, además de un dejo floral. Habiendo podido morder el grano de la malta caramelo ahora podes decir “con razón la roja tiene este sabor!!!”.

Esperando el tiempo de “remontaje” de la cerveza roja que se estaba elaborando, pasamos al salón de temperatura controlada, en el cual tenemos tanques cerrados en los que se produce la fermentación a unos 14 grados. En esta etapa se agrega al agua con la malta y lúpulo, una cantidad de levaduras que se reproducen y crecen de forma tal que permite agregar más “agua con malta y lúpulo” al tanque, inclusive en mitad del proceso fermentativo. Las levaduras trabajan en el nivel medio del tanque y al morir decantan hacia la parte inferior del mismo. El líquido en el tanque era reciente, de cerveza roja bautizada Hudson, hace un día que estaba fermentando y pudimos probar una muestra extraída de la base y otra muestra del nivel medio que es la que realmente indica como está evolucionando.

Para finalizar pasamos a la cámara refrigerada, a 2 grados, en la cual estaban los tanques de cerveza elaborada. También se almacenan algunos barriles de roble de 20 litros con cerveza reservada solo para algunos pocos. Probamos una cerveza negra de sabor similar a la Guinness,  que salía del tanque sin necesidad de mezclado con gas carbónico ya que tenía la presión suficiente para servirla. Que espuma señores!, y el sabor… chocolate, café,  especias,  con un amargor y tostado justo y un final larguísimo!. Y del barril compartimos una roja del estilo “casi vino” de color cobrizo casi marrón y sabor a malta, con final dulce y seco.


Cuando nos íbamos Diego nos obsequió a cada uno un vaso copa con la inscripción de la cervecería, los mismos en los cuales se sirven las cervezas del lugar. Y en la mesa que nos habíamos sentado, había una cerveza negra servida para nosotros desde que llegamos, solo que nos fuimos al “tour guiado” y no pudimos disfrutarla. Al batirla seguía generando espuma, después de hora y media! y no había perdido su aroma y sabor.



No quedo más que saludar y agradecer profundamente a Diego, un muchacho amable, abierto, generoso,  que no se guardó ningún secreto a la hora de explicar esta pasión que tiene y que por suerte a partir de este nuevo proyecto en conjunto con su señora y sus socios, podemos disfrutar el resto de nosotros.

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12 de junio de 2014

Cata de Clásicos


Hace ya un tiempo, comenzó a venir a nuestras reuniones un amigo que se metió de lleno en el mundo del vino, aprendiendo, probando, degustando, y sacando sus propias conclusiones sobre los vinos probados.
Pero el vino no es su única pasión. Fanático de los autos clásicos, un día via mensaje de facebook, y luego sentados en un bar, me cuenta que tiene la idea de comenzar a escribir sobre maridajes de vinos y clásicos.

Un amigo de él propietario y editor de la revista Ruedas Clásicas le dió lugar para publicar y hoy, El Vino del Mes, le abre sus puertas para dar a conocer sus notas.
Sin más preámbulos, les presento a Pablo Pujadas y su primera nota publicada.
Espero que la disfruten.


CATA DE CLÁSICOS
Por: Pablo Pujadas

Una noche de verano descubrí algo especial. Degustando un vino (uno de mis placeres aparte de los autos sobre todo clásicos o antiguos) además de descubrir sus sabores y aromas, también me trajo muy rápidamente un enlace a un automóvil. Encontré coincidencias entre ambos, e hizo que, ya siendo ameno y gustoso, terminar de tomarlo fuera bastante más grato. Había conjugado mis dos placeres. La sensación final fue “Qué rico fue este vino con ese auto”.
Al compartir esta sensación con algunos amigos, descubrí que no era el único. Con lo cual comencé a elaborar más seriamente este singular vínculo, el cual iremos compartiendo en cada edición con diferentes productos buscando nuevos “maridajes”.

El vino que escogí para degustar y comprobar que sus aromas y sabores me transportan gratamente a un automóvil es el Nube Negra Malbec 2010 del enólogo Eduardo Vidal. Y el automóvil, el Pagani Zonda de nuestro Horacio Pagani. ¿Por qué?

Eduardo Vidal es un joven que lleva más de doce vendimias como enólogo y que trabajó para Pascual Toso, Vinorum, Wine Valley, entre otras bodegas. Tuvo la suerte de ser tocado por la varita de un gran enólogo que lo llevó unos meses a trabajar en su bodega de Sebastopol, California: Nada menos que Paul Hobbs. Eduardo inició su proyecto propio en 2008, cuando decidió cancelar la compra de una camioneta y utilizar esos ahorros para adquirir unas hileras de uva de un viñedo de El Peral, Valle de Uco.

Nube Negra Malbec 2010
Alquiló espacio en una bodega, cosechó de noche, para aprovechar las bajas temperaturas ya que no tenía equipamiento para frío, vinificó, dejó el vino descansando en barricas durante 18 meses y finalmente lo embotelló (apenas 1.200 botellas), saliendo él mismo a recorrer ciudades dando a conocer el Nube Negra 2008, su primer vino.
Algunas de las características más salientes de Nube Negra 2010 son:
COLOR. Hace honor a su nombre; un rojo muy oscuro con centro negro y destellos violáceos de gran brillo.
AROMA. Muy frutal, desde la quietud despiertan aromas de frutos rojos y en agite aparecen los descriptores típicos de la madera como chocolate y alguna puntita minera.
SABOR. Entra muy suave y delicado. En medio de la boca genera una revolución de sabores y llena todo el paladar. Franco, equilibrado, de muy buena acidez que se integra perfectamente con los 15,1° de alcohol. Su final es largo y placentero.
Sus creaciones vínicas son el Nube Negra Malbec 2008, 2010 y 2011. También El Espía Capítulo Primero y El Espía Capítulo Final.

Horacio Pagani luego de algunos proyectos locales, decidió dar el gran salto y con apenas 26 años viajó a Europa convencido de su potencial y con un claro objetivo: fabricar el súper deportivo más caro del mundo. El propio Juan Manuel Fangio –quien percibió sus cualidades- lo recomendó ante Enzo Ferrari y finalmente ingresó a trabajar en Lamborghini donde participó en varios desarrollos de la marca. En 1995 presentó en el Salón de Ginebra su primer auto con el apoyo motriz de la propia Mercedes-Benz. Desde entonces no ha parado de cosechar elogios, logros y por sobre todo clientes de todo el mundo que deben aguardar varios meses para acceder al Pagani Zonda, y recientemente al novísimo Huayra.

Pagani Zonda
Mi maridaje se debe entonces a que ambos protagonistas y creadores concretaron su emprendimiento con muy corta edad, arriesgando, buscando formas no sencillas para materializarlos y poniendo mucho esfuerzo y perseverancia.
También coinciden sus producciones limitadas: Nube Negra 2008, 1.300 botellas su primer vino y Nube Negra 2010, 2.000 botellas en tanto del Pagani Zonda poco más de un centenar en 10 años. Sus métodos fueron muy osados e impensados: Pagani instalando su fábrica justo en Módena, o sea la capital italiana del diseño y la performance a metros de Lamborghini, Maserati y Ferrari. Vidal cosechando de noche su primera etiqueta, algo poco común.
Y finalmente, esa revolución de sabores que produce en boca el Nube Negra 2010 es la misma que generó el Zonda en el mundo de los súper autos.
Hasta la próxima y por favor “Beber con moderación” y “Si va a conducir no beba alcohol”.

Pablo Pujadas y Eduardo Vidal


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17 de abril de 2014

Malbec: un nombre propio


Se nos conoce en el mundo por varios nombres propios:

San Martín,
Evita,
Borges,
El Che,
Gardel,
Maradona,
Messi,
Fangio,
Favaloro,
Julio Boca,
Papa Francisco,

y por supuesto...

El MALBEC!!!

Hoy levantemos una copa de Malbec en su día.
¡¡Feliz Día!!


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18 de marzo de 2014

Las cosas suceden por una razón

Resulta que hay gente a la que una vez en la vida se le cruza una oportunidad y tiene una fracción de segundo para decidir qué hacer y el tiempo dirá si la decisión tomada fue acertada o no.
Cuando te cruzas con un tipo que en un brazo tiene tatuada la frase "Everything happens for a reason" (la traducción da título a la nota) ahí te das cuenta que en un momento se encontró en una encrucijada y tuvo que optar por un camino. 
Conocimos a esta persona allá por el 2011 cuando nos visitó en una de nuestras veladas compartiendo con nosotros "su creación". Un vino que había elaborado con la misma pasión que un artista pone en sus obras. No voy a profundizar mucho en la historia ya que la he escrito oportunamente pero volviendo al principio de la nota, les puedo asegurar que el tiempo está hablando y dice a viva voz: "Querido Eduardo, tomaste el camino correcto".


Para los que aún no saben de quién estamos hablando, les cuento que se trata de Eduardo Vidal. Enólogo y propietario de Eduardo Vidal Wines. Un proyecto de vinos de autor que nace en 2008 con la creación de Nube Negra Malbec, su vino icono cuyo nombre está inspirado en la canción homónima de Joaquín Sabina que, como dijo Pablo (un amigo), es un vino que te trasporta al más allá (y yo acoto: allá donde se escriben las canciones, con humo blanco de la nube negra). 

Inquieto por mejorar y continuar su proyecto y desarrollarse, Eduardo estuvo jugando en las grandes ligas y vinificó con Paul Hobbs en California y con Marcelo Pelleriti en Pomerol. Te parece poco?? 

Luego siguieron las creaciones y apareció el Nube Negra Malbec 2010. Más sutil en nariz, con menos madera, pero con una boca extremadamente sabrosa que conjuga la fruta negra con las especias y un perfil dulzón impecable. Además porta una vestimenta más imponente (nueva botella y etiqueta).

Después surge la idea de hacer una línea de entrada que arranque con un vino jóven sin madera y termine con una bomba que lleve impreso el sello Vidal, es decir, vinos con mucha potencia y gran carácter de alta graduación alcohólica pero tan bien equilibrados que no molesta.

Así nace la línea El Espía, bautizado de esta forma por la canción de Soda Stereo: Persiana Americana, que reza: soy un espía, un espectador, y consta de dos ejemplares: El Espía Capítulo Primero, vino joven, muy frutal, fresco y fácil de beber. Ideal para acompañar una buena comida con base de carnes rojas o pastas con salsas suaves, y el segundo, El Espía Gran Final, vestido de negro con el espectador espiando por la persiana, como queriendo saber qué opinás del vino cuando lo bebés, y en el que encontramos notas minerales, mucha intensidad, complejidad y robustez.

Un dato raro, que deviene de la estrategia comercial de Eduardo es que ninguno de los Espías dan cuenta del año de cosecha ni de la composición varietal. Es decir como dice la etiqueta: "Este gran vino es un poderoso misterio. Fue pensado para aquellos que se atrevan a descubrir todos los secretos: QUÉ? DÓNDE? POR QUÉ? CUÁNDO? CUÁNTO? QUIÉN? CÓMO? Lo único que sabrás es el PARA QUÉ? Este vino fue hecho para compartir buenos momentos de la vida. Animate, develá, descubrí, buscá, divertite que la vida es un gran juego y con la copa llena vos, serás el espía... "


De este Gran Final, probamos dos cortes: El Corte 1 (denominado así informalmente), que ya está agotado en el mercado igual que el Capítulo Primero, y el Corte 2 que lleva apenas 2 meses en botella y ya denota un perfil más aromático que el anterior con aromas especiados y florales. Un corte de más de dos cepas al parecer, dada su gran complejidad.

Luego avanzamos con la gran sorpresa que teníamos preparada. Eduardo trajo un Nube Negra Malbec 2011 que ya lleva 9 meses de estiba en botella y que no saldrá al mercado hasta el mes de julio aproximadamente. Un misil que descansó 22 meses en roble y que lleva en su corazón 99% de Malbec de Tupungato y una cuota de libertad que no la voy a revelar, así dejan fluir sus sensaciones el día que se topen con este ejemplar.

Nos pareció con Maxi que era el momento perfecto de ver cómo venía evolucionando la línea con el correr de los años y por eso decidimos hacer una vertical 2008, 2010 y 2011.
Por sugerencia del autor, con los tres ejemplares decantados le entramos primero al 2010, luego al novato 2011 y finalmente cerramos la noche con la vedette: la 2008.



Resumiendo la degustación, quiero concluir diciendo que los vinos de Eduardo Vidal, tienen una gran característica: son vinos para compartir con los elegidos.

Por supuesto, el evento no dejó de tener el formato de Velada Etílica, por lo que hubo picadita, empanadas, profiteroles (de Matías), magia y café.


Como condimento adicional, Pablo trajo su cámara y capturó algunos momentos que plasmó en este video muy emocionante para nosotros y que lo compartimos con ustedes:


No hay más que agregar, prueben los vinos de Eduardo cuando puedan. Les aseguro que no se arrepentirán (los duendes opinan lo mismo).


Gracias Juan, Rafa, Pablo, Ulises, José, Ely, Edu y Mauro por hacer de esta noche una más de las inolvidables de El Vino del Mes.




Cierro el post con la frase que disparó Edu, casi con lágrimas en los ojos, cuando tomó el 2008:
"Esto me da mucha satisfacción"





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24 de febrero de 2014

4to Aniversario - Un festejo SinFin

Como ya les comentamos antes, decidimos hacer varias juntadas de festejo.
La primera fue un Back to The Origins que estuvo espectacular.
La segunda, iba a ser en una vinoteca amiga pero lamentablemente pasó a ser historia ya que hacía más de un mes había cerrado sus puertas. Entonces, como cambio de último momento y para ultimar detalles de lo que sería la gran velada con amigos, que se hizo el 21/2 y pronto saldrá la nota, fuimos a Dambleé a picar algo y disfrutar uno de los grandes vinos que teníamos guardado para alguna ocasión especial y vaya si ésta lo era.


SINFIN Guarda de Familia 2010
Podríamos haber elegido cualquier etiqueta para la ocasión pero cuando pensamos en la selección pusimos una premisa importante: tiene que ser un vino que para la bodega que lo haya creado signifique algo parecido a lo que significa para nosotros cumplir un año más de permanencia, constancia, esfuerzo y dedicación para sostener este proyecto
Sin dudarlo, y por decisión unánime, surgió este elegante y complejo ejemplar que fue lanzado al mercado el día que se inauguró la reforma de la bodega de la Familia Caselles.
Luego de un gran esfuerzo la bodega abrió sus puertas al enoturismo mostrando con orgullo instalaciones de primerísima calidad que tuve la suerte de ver durante la etapa final de la construcción el año pasado.
Como dije antes, junto a la inauguración se presentó el nuevo vino icono de la bodega: Sin Fin Guarda de Familia 2010 del que solo se hicieron 6.036 botellas y nosotros tuvimos el privilegio de descorchar y degustar la Nº 0007.


Guarda de Familia se trata de un corte de cinco uvas que representa a cada uno de los hijos del titular de la bodega. La base es Malbec y acompañan Syrah, Bonarda, Petit Verdot y Cabernet Franc.

Familia Caselles (foto de Bodega SinFin)

Muy complejo, armónico, equilibrado, sin aristas, bien redondo. Los 24 meses de roble han hecho que el vino esté muy bien domado y a diferencia de lo que puedan pensar por tanto tiempo de barrica, la madera no invade en ningún momento la fruta. También aparecen especias, flores y, haciendo honor al productor, un SinFin de aromas y sabores.

Se trata de un ejemplar de altísima gama cuyo precio sugerido es de $400 y les aseguro que vale la pena la inversión.

Para acompañar semejante caldo, no podíamos comer cualquier cosa y haber elegido Dambleé para descorcharlo fue una las mejores decisiones. Al llegar nos recibieron con una copita de espumante con el que realizamos el brindis (segundo) por nuestro aniversario.


Acompañamos con unas rabas, unos mejillones gratinados y finalmente un arroz especial.

Tuvimos que cerrar directamente con un Lemoncello di Sorrento porque no quedó lugar para el postre ni para el café.

Una vez más les agradecemos por leernos y comentar las notas ya que esto es lo que nos alimenta (aparte de los quesos, los jamones, etc... je je!!!) y felicitamos a la Familia Caselles y al equipo de la Bodega encabezado por el enólogo David Funes por este logro.

Hasta la próxima!!


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19 de febrero de 2014

2 Locos + 2 Grandes Vinos = 4 Años

¿Que te parece si nos juntamos en casa a tomar un alta gama con unos quesitos?

Esta frase fue la que marcó un antes y un despúes en nuestras vidas.
Así nació El Vino del Mes y ya cumplimos cuatro años.


En la nota anterior contamos que la idea de festejar iba a ser diferente a los años anteriores y, de arranque, hicimos una Velada como las primeras que hubo.
Por eso me pareció que sería consistente con la idea, que la nota salga con el mismo estilo que las primeras, donde contábamos todo el raid desde la salida de la oficina hasta la última gota que nos tomábamos.

La reunión la hicimos en casa y estuvo invitado Matías, mi primo, últimamente devenido en pastelero oficial de las Veladas Etílicas. Justamente él estaba a cargo del postre y por eso se fue por su lado para llegar mas tarde a la reunión.
Nosotros encaramos camino a Caballito con una escala obligada en el legendario Mercado del Progreso. Allí compramos jamón crudo Torgelón, bondiola Los Calvos y lomito ahumado Bocatti, unos tomatitos cherry y las mejores empanadas de carne en La carnicería de Jorge Fernandez.
Los quesos ya los había comprado Maxi. Pategras, Provolone y Reggianito de La Serenísima, y yo tenía un Sardo que compré en Sersale.
Antes de subir pasé por la panadería Aló! por pan y palitos de queso y orégano.

Al llegar mis hijas nos entregaron unas manualidades que hiceron para regalarnos: unas bolsitas con una botella con etiqueta "El Vino del Mes" y una copa que hizo obviamente que me emocionara mucho (foto principal de la nota).

Mientras preparamos la tabla, armamos una ensaladita capresse con mi legendaria planta de albahaca que tengo en el balcón y ha sobrevivido varios embates climáticos y también pusimos en un bowl unas aceitunas (mix) y en otro una pasta de aceitunas negras.

Ahí llegó Matías con una bandeja de profiteroles caseritos rellenos de chocolate y dulce de leche que iban a ser el postre perfecto de la velada.

En cuanto a con qué regaríamos, Maxi había traido un elexir: Chacayes 2006 de la Bodega Lurton (ahora llamada Piedra Negra). Pero como íbamos a ser 4 (con mi primo y mi mujer) decidimos descorchar algo más. 
El método de selección fue al azar. Yo tengo una cava de 28 botellas y mi hija mayor dijo un número del 1 al 7 (cantidad de estantes) y la menor uno del 1 al 4 (posiciones por estante). Asi fue que el vino elegido se encontraba en la 4ª posición del 5º estante y se trataba de un Ramanegra Reserva Red Blend 2011 de Bodega Casarena.

Descorchamos los dos ejemplares, servimos el Ramanegra y brindamos.
El resto fue puro placer.

Luego de la picada y de haber liquidado los tubos, Maxi sacó un "conejo de la galera" (y eso que el mago soy yo). Puso sobre la mesa un Single Malt de la Isla de Skye de Escocia añejado 10 añados: Talisker. Impresionante!!

Por último, acá van algunas de las fotos de la reunión Back to the Origins.





Ahhh!!!! Esperan que hable de los vinos? No!!! Recuerden que encaré la nota de la misma forma que las primeras donde no opinábamos del vino. Jajajaja!!!
Lo único que les voy a decir, como nos contestó un gran referente del mundo del vino (Gerente General de un grupo de bodegas con origen francés) cuando le preguntamos qué nos podía contar de la nueva añada de un vino: Son dos vinos de la P... Madre!!!

Los Duendes se hicieron presentes en el festejo!!!


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17 de febrero de 2014

Cuatro Años

Allá por 2010 surgió la idea de juntarse a probar un vino de alta gama con algunos quesitos. 
Mes a mes fuimos aprendiendo lo que el fruto de la vid nos enseñaba y compartiendo nuestras experiencia en este blog. 
Luego aparecieron las publicaciones en redes sociales, las catas, las ferias, las degustaciones a gran escala y la conformación del grupo de Blogueros del Vino.
Fuimos cosechando amigos, conocimos gran cantidad de profesionales del vino (enólogos, agrónomos, sommeliers, comerciales, comunicadores), propietarios de bodegas, aficionados, entusiastas... En fin, una gran cantidad de gente que le dedica tiempo de su vida (con o sin fines de lucro) a crear, vender, comunicar, o simplemente disfrutar el vino.

El Vino del Mes, llamado así porque, como dije al principio así surgió la idea de juntarnos (un vino por mes), fue creciendo con los años y eso llevó a que estudiáramos, profundicemos nuestro conocimiento, porque empezamos (sin querer y un poco queriendo) a tener la responsabilidad de comunicadores del vino. Esto implica que tras cada publicación que hacemos hay decenas, cientos o miles de lectores que van a tomar nuestras palabras para sacar sus propias conclusiones sobre un vino o tema afin.

Los últimos aniversarios los hemos festejado haciendo una velada con amigos dividida en tandas (por una limitación de espacio) y compartimos ricos vinos para festejar.


Hoy, cuatro años exactos de la primera reunión, decidimos hacer un festejo diferente: se nos ocurrió hacer una reunión del  tipo Back to the Origins (volver a los orígenes) y nos juntaremos con Maxi a tomar un vino con tres quesitos. Una forma de recordar cómo nació todo esto.

Pero claro, no somos egoístas y queremos brindar con todos ustedes así que dejamos abierto el espacio de comentarios y redes sociales para que nos cuenten y compartan con nosotros lo que se piensen descorchar para brindar por estos 4 años.

Maxi anunció en su cuenta de facebook que será una semana movida y a qué viene el cuento? 
Ok, la idea es que aparte de velada que haremos hoy, haya otra juntada el miércoles y cerrar la semana el viernes con una cena con amigos con gran despliegue vínico. Esperemos poder hacerlo!!

Solo resta agregar un GRACIAS gigante a todos ustedes por seguirnos y leernos, y a pesar que estamos bastante complicados para publicar este último tiempo, sabemos que siguen firmes y cada nota que sale a la luz es bien recibida.

Por nuestros 4 años y por ustedes, SALUD!!



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31 de enero de 2014

Día del Mago


Si bien estas leyendo un blog de vinos, el eje central, y lo que dio nacimiento al mismo, fueron (y son) las Veladas Etílicas, que son las reuniones donde disfrutamos de los placeres de la buena mesa degustando vinos con amigos y el que suscribe despunta el vicio regalando a los invitados algunas ilusiones.
Un concepto que llevamos adelante desde la primera reunión donde sólo éramos Maxi y yo: Vino y Magia.

Hoy, 31 de enero, se celebra el Día del Mago en honor a un un sacerdote italiano del siglo XIX que educaba a los jóvenes necesitados utilizando trucos de magia: San Juan Bosco (1815-1888), quien a partir de 1953, en un congreso de magia realizado en España, fue elegido como el Patrono de todos los Magos.

Como festejo de este día tan importante para todos los que amamos el arte de la ilusión les dejo de regalo algunos juegos realizados en El Vino del Mes tanto por mi, como por grandes magos amigos que han pasado por nuestra mesa y dejaron su huella: Leo y Zazarasa.


Y de regalo final:
El maestro René Lavand!! No se puede hacer más lento!!

¡FELICITACIONES A TODOS LOS MAGOS!

La imagen inicial pertenece a Giacomo


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10 de enero de 2014

Los Vinos del Mes del 2013

En el 2013 hemos puesto en práctica la idea de enumerar mensualmente los vinos tomados por botella (antes lo hacíamos por bimestre) y entre todos los descorches elegir el que se haya destacado por tal o cual motivo. Ese vino elegido de cada mes, que pudo haber sido uno (si la elección fue unánime) o dos (el de Maxi y el mío) lo galardonamos con la Medalla de Oro de El Vino del Mes.
La idea de esta nota es mostrarles el resumen del año y el medallero completo.

Resumen numérico
12 meses
18 elegidos
1 vino blanco
15 vinos tintos
2 vinos espumantes
480 tomados por botella
6 meses en que hubo doble medalla
6 meses en que coincidimos en el elegido
40 etiquetas diferentes por mes en promedio

Medallero 2013
(haciendo clic en cada mes se accede a la nota específica)
Enero - Zaha Malbec 2010
Febrero - Finca La Celia Supremo 2006
Marzo - Nube Negra Malbec 2010,Cruzat Larraín - Brut Cuvée Reserve
Abril - Tres14 Malbec 2010,Margot - Celedonio Gran Malbec 2007
Mayo - Las Perdices - Extra Brut Rosé,Familia Giraud Billoud Rva Malbec 2010
Junio - Riglos - Gran Cabernet Franc 2010
Julio - Colomé - Auténtico Malbec 2011
Agosto - Huarpe - Taymente Chardonnay 2010
Septiembre - San Polo - Auka Don Alfonso Malbec 2010,Fernando Dupont - Punta Corral 2011
Octubre - SinFin - Gran Guarda Malbec 2009,Fabre Montmayou - Reserva Malbec 2010
Noviembre - Primogénito Pinot Noir 2011
Diciembre - D.V. Catena - Malbec-Malbec 2010,Angélica Zapata - Cabernet Sauvignon Alta 2006

Lo único que nos queda por decir es GRACIAS por leernos y comentar cada nota.

Zaha Malbec 2010,Finca La Celia Supremo 2006,Nube Negra Malbec 2010,Cruzat Larraín - Brut Cuvée Reserve,Tres14 Malbec 2010,Margot - Celedonio Gran Malbec 2007,Las Perdices - Extra Brut Rosé,Familia Giraud Billoud Rva Malbec 2010,Riglos - Gran Cabernet Franc 2010,Colomé - Auténtico Malbec 2011,Huarpe - Taymente Chardonnay 2010,San Polo - Auka Don Alfonso Malbec 2010,Fernando Dupont - Punta Corral 2011,SinFin - Gran Guarda Malbec 2009,Fabre Montmayou - Reserva Malbec 2010,Patritti - Primogénito Pinot Noir 2011,D.V. Catena - Malbec-Malbec 2010,Angélica Zapata - Cabernet Sauv. Alta 2006

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